Pain à la grecque (pâtisserie belge)

Pain à la grecque (pâtisserie belge) : Le pain à la grecque est une pâtisserie bruxelloise typique constitué par un simple rectangle de pain au lait, à la cassonade et à la cannelle, saupoudré de sucre cristallisé.
Origine du nom : Son nom ne fait pas référence à la Grèce mais dérive du patois flamand bruxellois « grecht » (néerlandais ‘gracht’) qui est une voie d’eau urbaine canalisée bordée de voies carrossables.
Au centre de Bruxelles, pas très loin du lieu-dit Fossé aux Loups, les pères Augustins distribuaient au XVIe siècle du pain aux pauvres. Cette aumône fut appelée Wolf-Grecht brood (le pain du fossé-aux-loups) par la population.
Peu à peu, et suite à la francisation de Bruxelles, l’habitude s’installa de dire « pain à la grecque » et cette dernière appellation a été retraduite en Grieks brood (pain grec, en néerlandais).