Pain de pois chiche (cuisine turque)

Pain de pois chiche (cuisine turque) : Le pain de pois chiche (en turc : Nohut ekmeği) est un type de pain fait à partir de de farine de blé et la farine de pois chiche de la Turquie. On le trouve aussi en Albanie.
La différence la plus significative de ce type de pain est que, au lieu d’utiliser de la levure ordinaire, on utilise une levure à base de pois chiches. La levure de pois chiche est mélangée avec de la farine de blé et de l’eau et laissée à lever toute la nuit dans un endroit chaud.
Le jour suivant, la pâte est coupée en pâtons, qui sont placés sur un plateau puis cuits au four à bois.