Pain maori (cuisine polynésienne)

Pain maori (cuisine polynésienne) : Le pain maori (Rewena Paraoa) est un pain traditionnel Maori (Polynésien) à base de pommes de terre. Sa préparation demande plusieurs jours, le temps d’achever le processus de fermentation suivi de la cuisson.
Un temps chaud permet d’accélérer la fermentation.