Palet (pâtisserie)

Palet (pâtisserie) : Un palet est un petit-four sec, plat et rond, fait d’une pâte à biscuit plus ou moins riche en beurre, aromatisée de différentes façons (rhum, anis, vanille, cassonade, etc.), additionnée d’amandes en poudre, de zeste d’orange confit, etc.
Les palets de dames du nord (Flandres) comportent traditionnellement des raisins secs de Corinthe , mais ils existent aussi en version glacée sans raisins.