Parilla (cuisine argentine)

Parilla (cuisine argentine) : La parilla est une spécialité de la cuisine argentine composée d’une entrecôte grillée (sur le gril ou mieux sur la braise) recouverte de divers abats (rognon, foie et lard) et de saucisse cuits séparément. Le tout est nappé d’une sauce à base d’oignon, d’ail, de persil, de vinaigre, de jus de citron et assaisonné avec du sel, du poivre et d’une pincée de piment.