Parlementin de Rennes (pâtisserie)

Parlementin de Rennes (pâtisserie) : Le Parlementin est une pâtisserie née à Rennes en 1999. Elle est composée d’amandes, de pommes et de cidre. Le Parlementin est l’œuvre de quelques pâtissiers rennais réunis au sein d’une fédération départementale (la fédération des pâtissiers d’Ille-et-Vilaine). Ses créateurs, après avoir hésité sur le nom (Pomandine, Pomandin…), ont finalement choisi de l’appeler « Parlementin » en raison de sa forme parallélépipédique qui rappelle celle du Parlement de Bretagne, et pour rappeler l’impôt prélevé sur les « pots de cidre » afin de financer la construction dudit Parlement au 17ème siècle.

Parlementin de Rennes