Pâte à mâcher (confiserie)

Pâte à mâcher (confiserie) : Les pâtes à mâcher avaient autrefois un rôle bien précis : elles étaient dites « pectorales » et figuraient dans le Codex des apothicaires. Une recette de base commune, mais une texture différente et plus aérée différencie la pâte à mâcher de la gomme. La particularité de ses parfums lui confère toute son originalité : à la menthe poivrée, à la réglisse, à l’anis ou aux fruits… les enfants ont un faible pour la pâte de guimauve.
La guimauve, qui appartient à la famille des pâtes à mâcher, est une douceur légère et moelleuse aux multiples formes et couleurs.