Pâte à tartiner

Pâte à tartiner : La pâte à tartiner est un aliment au goût caractérisé, généralement destiné à compléter une base alimentaire ayant peu de goût (comme le pain et ses variantes : pain grillé, biscotte, crêpe, gaufre, etc.).
Définition de la pâte à tartiner : De consistance pâteuse ou sirupeuse, elle est sucrée ou salée, et généralement conservée en pot, parfois en tube, ou sous emballage étanche en feuille de métal ou plastique. Elle est le plus souvent consommée au déjeuner (ou petit-déjeuner).
Une pâte à tartiner reconnue, outre les traditionnelles, est le Nutella, une pâte à tartiner au cacao et aux noisettes.
Classement des pâtes à tartiner : On peut répartir les pâtes à tartiner en deux grands groupes selon qu’elles sont salées ou sucrées.
1)Pâtes plus ou moins salées :
beurre (doux, demi-sel, salé) ;
margarine (classique, ou allégée, ou enrichie aux oméga-3/oméga-6, etc.) ;
– fromages, notamment à pâte fraîche ou pâte à tartiner ou à pâte fondue ;
– à base d’arachide : beurre d’arachide, Dakatine ;
– à base d’extrait de levure : Vegemite, Marmite, Cenovis ;
ainsi que diverses charcuteries de type pâté, plus souvent utilisées pour les sandwichs.

2) Pâtes à tartiner sucrées :
confitures en tous genres : marmelades, gelées, confits, de fruits ou fleurs ;
mélasse (comme le sirop de Liège ou mélasse de grenade) ;
– beurre ou sirop d’érable ; sirop de bouleau, d’agave, d’orge malté, de maïs, de riz brun, Mizuamemiel ;
– pâtes à base de chocolat, telles Nutella, giandua, Kwatta, etc.
– pâtes ou purées d’oléagineux : à base de noisettes, d’amandes, de noix de cajou, de pistache, de sésame ;
– à base de spéculoos, caramelized biscuit, recette belge sous la marque Daltena ;
amlou du Maroc : amande, cacahuète, miel, huile d’argan.

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