Pâtes à cuire

Pâtes à cuire : Les pâtes à cuire sont les plus nombreuses. Les unes sont plates, plus ou moins larges (tagliatelles, fettucine), les autres sont rondes (spaghettis, spaghettini et fedelini, ces dernières étant les plus fines) ; d’autres encore sont soit creuses, soit droites (macaronis, rigatoni, penne), ou courbes (coquillettes), ou encore présentées en nid (pappardelle), en papillon (farfalle), en hélice (eliche), etc.