Peperonata (cuisine italienne)

Peperonata (cuisine italienne) :  La peperonata est une sauce italienne (ou compotée) à base de poivrons rouges, tomates, oignons, ail, huile d’olive, vinaigre de vin et persil.
Elle accompagne surtout les poissons grillés comme le thon, le rouget ou la sardine, les pâtes ou les viandes (dinde, veau,…).