Petit-beurre (biscuit)

Petit-beurre (biscuit) : Un petit-beurre est un petit biscuit sec et sablé de forme carrée ou rectangulaire et aux bords crantés fait avec une pâte de farine, de sucre et de beurre frais mais sans œufs. Spécialité de la région nantaise (ouest de la France), le petit-beurre est désormais un produit de la biscuiterie industrielle. Ce sont surtout les enfants qui le mangent au goûter.
Il accompagne certains desserts ou entremets. Il est entré en cuisine en chapelure ou glaçage.
On l’attend sous d’autres préparations : coulis, sauce, glace,…

Voir aussi Petit-beurre sous Argot de bouche.

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