Pico de gallo (cuisine mexicaine)

Pico de gallo (cuisine mexicaine) : Au Mexique, le terme pico de gallo, d’origine espagnole, désigne un mélange de tomates coupées en dés, d’oignons et de piments jalapeños. D’autres ingrédients peuvent également être ajoutés, tels que les crevettes, avocat, le jus de citron ou vinaigre de cidre, de coriandre fraîche hachée, concombre, radis ou des fruits fermes comme la mangue.
Cette préparation est à peu près similaire au rougail tomates à La Réunion.