Pluvier (oiseau)

Pluvier (oiseau) : Le pluvier est un oiseau échassier migrateur de la famille des Charadriidés, dont plusieurs variétés passent l’hiver en Europe occidentale et en Amérique (où il est interdit de chasse). Il était déjà très apprécié au Moyen Âge.
Le pluvier argenté séjourne dans les vasières du littoral ; le pluvier doré, le plus recherché, s’installe dans les labours.
Ce gibier estimé, que certains amateurs préfèrent non vidé, s’apprête comme la bécasse, mais surtout rôti.
Ses œufs ont le même emploi que ceux du vanneau.