Pocheteau (poisson)

Pocheteau (poisson) : Le pocheteau est un poisson d’eau de mer (famille des Rajidés), qui se reconnaît à son museau long et pointu et à ses nombreuses petites taches noires sur le ventre. Le pocheteau blanc, noir ou gris, cousin de la raie, se pêche au chalut dans l’Atlantique, des îles Féroé au Portugal, mais il devient rare.
Le terme « Pocheteau » désigne plusieurs espèces de raies.
Liste des espèces de pocheteaux :
– Pocheteau blanc (Rostroraja alba)
– Pocheteau gris (Dipturus batis)
– Pocheteau noir (Dipturus oxyrinchus).

Les ailes de ce poisson sont vendues détaillées en tronçons ; sa chair ferme s’apprête comme celle de la raie