Pomme à l’anglaise

Pomme à l’anglaise : La pomme à l’anglaise est épluchée et lavée, puis tournée en lui donnant une forme ovoïde. Il faut prendre soin de faire le moins de parures possibles.
La pomme à l’anglaise doit faire une longueur de 6 cm environ.
« Cuire à l’anglaise » est certainement la technique de cuisson la plus facile à réaliser : les pommes de terre sont plongées dans de l’eau salée froide et, une fois le point d’ébullition atteint, il faut poursuivre la cuisson une dizaine de minutes. La pomme à l’anglaise est idéale pour accompagner une viande poêlée ou un poisson poché par exemple.