Pomme boulangère

Pomme boulangère : Les pommes de terre sont pelées, lavées, taillées en rouelles de 3 mm maximum. Elle braisées au four dans un plat beurré avec des oignons et mouillées de fond blanc à hauteur.
Certaines recettes font part d’un ajout moitié vin blanc sec et moitié fond blanc.
D’autres mentionnent l’ajout de persil ou autres aromates (laurier, thym,…), d’ail ou de lardons.