Pomme en nid

Pomme en nid : Les pommes de terre sont pelées, lavées et passées à la mandoline au couteau à petits trous. Les filaments de pomme de de terre sont mélangés avec du jaune d’œuf et assaisonnés. Ce mélange est mis dans le moule à nid maintenu fermé à l’aide de la bague se trouvant sur le manche. Le moule est plongé dans l’huile de la friteuse préalablement chauffée à 180°C pendant quelques minutes.