Pop rocks (confiserie)

Pop rocks (confiserie) : La marque « Pop Rocks » désigne un bonbon gazéifié (appelé aussi Popping candy), qui est fabriqué avec des ingrédients comme le sucre, le lactose (sucre de lait) et des arômes (fraise, citron, melon, menthe,…), mélangé à du dioxyde de carbone (appelé parfois, de façon impropre « gaz carbonique »), qui est un composé chimique composé d’un atome de carbone et de deux atomes d’oxygène et dont la formule chimique brute est : CO2.
Le Pop rocks diffère des bonbons durs traditionnels par le fait qu’il est fait de cristaux qui créent une réaction gazeuse et pétillante quand il se dissout dans la bouche.
Fabriqué comme confiserie pour les enfants, certains grands chefs emploient pour le fun, le Pop rocks dans certains desserts, qui le font pétiller et craquer sous la langue.