Potée lorraine

Potée lorraine : La potée lorraine est un mets traditionnel préparé en Lorraine (région du nord-est de la France).
Elle est composée de lard maigre, de palette de porc, de queue de cochon, de saucisses de porc, et de légumes : chou vert, navets, carottes, poireaux, céleri-branche, pommes de terre, parfois lentilles.
Une recette de potée de Lorraine aussi appelée potaye (ou eintopf) : c’est une grosse soupe avec tranches de pain grillé et de légumes surmontés de cochonnailles. On retrouve la potaye en Belgique.

Potée lorraine