Potée morvandelle

Potée morvandelle : La potée morvandelle est un mets traditionnel du massif du Morvan (centre de la France).
La potée est faite à base de travers de porc salé (coti), de saucisses fumées et de légumes divers (chou frisé, carottes, navets et pommes de terre).
Afin de mélanger les saveurs, ils sont d’abord cuits ensemble. Puis, les choux sont braisés avec la charcuterie. Cette potée se sert arrosée de son bouillon. Celui-ci peut aussi servir à faire une soupe avec des tranches de pain rassis.

Potée morvandelle