Potée provençale

Potée provençale : La potée provençale est un mets traditionnel de Provence.
La potée est faite à base d’aubergine, de courgette, de poivron, de concassée de tomates, d’ail et d’oignon.
Tous ces légumes sont mijotés ensemble et à couvert dans une cocotte avec des herbes provençales (thym, laurier, sarriette), du sel fin  et du poivre du moulin.
La potée provençale se sert en plat unique avec des tartines de pain grillé ou en accompagnement de viande ou de poisson.

Potée provençale