Poulet Bicyclette (cuisine ivoirienne)

Poulet Bicyclette (cuisine ivoirienne). : La saveur du poulet kédjénou cuit à l’étouffée avec des légumes est surtout due à l’élément principal : le poulet « bicyclette ». On l’appelle comme cela car tous les poulets sont en liberté et se nourrissent de ce qu’ils trouvent autour de leur propriétaire ou dans les rues. Il est très maigre, sans graisse et très savoureux.
Faire un poulet kédjénou ailleurs ne goûtera jamais la même chose parce qu’il est dodu et la graisse en change sa saveur, sa texture et modifie les sauces.

Poulet bicyclette