Quignon

Quignon : Le quignon est un morceau de pain, généralement l’entame avec la croûte. Dans les Flandres, on confectionne pour Noël des petits gâteaux en forme d’enfant emmailloté, avec de la pâte feuilletée, garnie de raisins secs, et appelés « cougnous » ; en Provence, on les appelle des « cuignots ».

Citation de l’écrivain français Michel Houellebecq : « En même temps, un quignon de pain rassis et un filet d’huile d’olive, c’était un peu limité, il me fallait des médaillons de homard et des Saint-Jacques avec leurs petits légumes »  in Sérotonine (2019, Éditions Flammarion).