Raisiné

Raisiné : Le raisiné est une compote ou confiture sans sucre, à base de raisin pressé (parfois même de vin doux) cuit à petite ébullition avec des quartiers de fruits divers (pomme, poire, coing,…).
Il faut des raisins très mûrs et très doux provenant de coteaux ensoleillés.
Le raisiné se déguste surtout en tartines comme une compote, mais il se conserve moins longtemps qu’une confiture.
On fabrique le raisiné en Normandie, en Bourgogne, dans le pays d’Oc et en Charente.

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