Rigatoni

Rigatoni : Les rigatoni sont des pâtes alimentaires italiennes en forme de tubes striés, plus grands que les penne et que les ziti.
Ils peuvent être légèrement courbes. À l’instar des ziti et contrairement aux penne, l’extrémité est coupée droite et non pas en biais ou en biseau.
Leur nom vient de l’italien rigati, qui signifie en français « strié ». Elles sont surtout associées à la cuisine de l’Italie centrale et du sud.
D’ailleurs beaucoup de pâtes italiennes portent le nom de  » rigatti  » par opposition à lisci (lisse) pour définir une pâte striée, laquelle pâte a beaucoup d’amateurs en Italie, car elle est plus rétentrice de la sauce que la pâte qui est lisse.

Rigatoni