Roupa vehla (cuisine portugaise)

Roupa vehla (cuisine portugaise) : Le rupa vehla (en portugais : vieux vêtements) est un plat portugais typique de Noël, fait avec de fins morceaux de morue, de la pomme de terre et des légumes.
Il est de tradition de manger le roupa vehla avant de servir le plat de viande, comme la dinde de Noël.
L’origine du nom de ce plat traditionnel portugais est due à son apparence quand il est servi, dans lequel les produits sont enveloppés dans un autre, coupé en morceaux, avec un mélange de couleurs et de saveurs.
Le roupa vehla est un mélange de chair de morue, de chou-fleur et de chou frisé, de pomme de terre sautés avec de l’ail, de l’œuf dur détaillé en tranches, de l’huile d’olive, du sel fin et du poivre noir moulu, décoré d’olives noires.
Mais plus que le look, c’est la saveur incomparable qui se distingue le plus dans cette recette simple et pratique de morue, délicieusement arrosée d’un filet d’huile d’olive.

Roupa vehla