Salade piémontaise

Salade piémontaise : La salade piémontaise (en italien insalata alla piemontese) est un mets originaire du Piémont.
La salade piémontaise, mondialement réputée et consommée, est une salade composée à base de tomates fermes, de pommes de terre à chair ferme type Charlotte, des œufs durs, des gros cornichons au vinaigre, du jambon cuit coupé en dés. Le tout est mélangé dans de la sauce mayonnaise très épaisse et assaisonné de sel fin et de poivre  blanc.
C’est une recette très ancienne, car ce sont les esclaves qui l’ont inventée. Ils prenaient le reste de la nourriture des maîtres, et ils improvisaient. Cela donnait cette bonne salade.

Salade piémontaise