Sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture : Le sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture, connu dans les pays d’Amérique du Nord sous le nom de peanut butter and jelly sandwich, communément abrégé en PBJ, PB&J ou P&J, est un sandwich très populaire aux États-Unis d’Amérique et au Canada.
Composition du sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture : Sa composition, aussi simple que son nom, est cependant sujette à de nombreuses et subtiles variantes. La recette de base se compose de deux tranches de pain de mie, chacune étant enduite de beurre de cacahuète, et seulement l’une d’entre elles étant ensuite recouverte de confiture. Cependant, selon certaines traditions, le beurre de cacahuète n’est présent que sur une seule tranche. Les deux tranches sont ensuite réunies, donnant alors le sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture. Sa simplicité de préparation, sa facilité de transport et de stockage ont fait de ce sandwich un en-cas très répandu en Amérique du Nord. La présence de beurre de cacahuète dans la composition du sandwich est en grande partie due à la propriété de la confiture. Celle-ci, de nature liquide, s’infiltre dans le pain, alors que le beurre de cacahuète , lui, ne s’y infiltre pas. Ainsi, le beurre de cacahuète joue un rôle imperméabilisant, empêchant la confiture de s’infiltrer dans le pain et permettant une stabilité du sandwich dans la durée.
Variantes : D’autres beurres, comme celui d’amande, de noix de cajou, de soja, de tournesol, ou encore du beurre de noisette ou du Nutella sont utilisés à la place du beurre de cacahuète. La variante la plus courante est cependant le sandwich simple, uniquement à base de beurre de cacahuète. D’autres variantes connues incluent les ingrédients suivants : miel ou pâte de guimauve à la place de la confiture, ajouts de raisins secs, de bananes, ou de guimauves, ou utilisation de pain différent du pain de mie. L’association de beurre de cacahuète et de pâte à tartiner parfumée à la noisette et au cacao est extrêmement populaire.
Histoire du sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture : Les premières formes de beurre de cacahuète apparurent en 1904 en Louisiane, bien que celle-ci fût vendue dans un cadre médical comme complément alimentaire à St-Louis, Missouri pendant 15 ans. La version moderne du beurre de cacahuète fut inventée en 1922 par Joseph L. Rosefield, et il devint un goûter populaire pour les écoliers. L’association du beurre de cacahuète et de la confiture dans des tranches de pain composaient les rations de l’armée américaine durant la Seconde Guerre mondiale. Cette combinaison devint si populaire qu’à leur retour, ce sandwich devint un standard dans la gastronomie américaine.
Durée de conservation : Les sandwichs au beurre de cacahuète et à la confiture sont connus pour avoir une durée de conservation plus longue que les sandwichs à base de viande ou de fromage.
Culture : Dans la série Elementary, on peut apercevoir le personnage de Joan Watson préparer des sandwichs au beurre de cacahuète et à la confiture, pour elle-même ainsi que pour Sherlock Holmes lorsqu’ils enquêtent tard dans la nuit à leur domicile, et cela dans plusieurs épisodes.
Dans la série Breaking Bad, on peut voir le personnage principal Walter White préparer des sandwichs au beurre de cacahuète et à la confiture à plusieurs reprises, pour lui-même ou pour son fils, en prenant bien soin de retirer la croûte du pain.
Le huitième épisode de la première saison de la série d’animation Rick and Morty comporte une publicité fictive pendant laquelle le commerçant effectue une longue pause pour se préparer un sandwich qu’il décrit explicitement comme étant un sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture.
À la fin du deuxième épisode de la troisième saison de la série House of Cards, Franck Underwood se prépare un sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture et en propose la moitié à sa femme, Claire.
Dans La guerre des mondes Ray Ferrier et ses enfants préparent des sandwichs au beurre de cacahuète et à la confiture.