Sauce à la crème

Sauce à la crème : La sauce à la crème est une sauce blanche réalisée avec un fond  de volaille ou avec un fumet de poisson, de l’échalote ciselée et étuvée de la crème fraîche, du vin blanc sec, un trait de jus de citron et des champignons de Paris.
La sauce à la crème se sert surtout avec le poisson.

Sauce à la crème