Sauce au caramel : La sauce au caramel est une sauce faite à base de sucre en poudre cuit avec un peu d’eau à feu moyen jusqu’à obtention de caramel brun (c'est à dire à 180°C si on utilise un thermomètre de cuisson). On y ajoute du beurre hors du feu en mélangeant et enfin de la crème fraîche pour remettre sur feu doux, en remuant jusqu’à l’obtention d’une sauce au caramel lisse et nappante.
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 €uro par mois, sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.