Sauce rântaș

Sauce rântaș : Le rântaș est une sauce roumaine à base d’huile et de farine grillée. On peut rajouter des oignons émincés dans la recette devenant ainsi rântaș de ceapa.  Certaines recettes mentionnent l’adjonction de crème fraîche et/ou de paprika.
Cette sauce entre dans la composition de certaines ciorbă et dans les sarmale.
Le rântaș est dangereux pour la santé, car il contient deux substances nocives pour l’organisme qui sont l’acroléine et l’acrylamide.
Une recette similaire existe en Slovénie appelée ajmpren.

Sauce rântaș