Sbrisolona (pâtisserie italienne)

Sbrisolona (pâtisserie italienne) : La sbrisolona est un dessert typique de Mantoue, qui naît comme un plat pauvre, réalisé avec des restes de farine (farine de blé et farine de maïs) et qui s’est enrichi au fil du temps d’amandes.
Le nom sbrisolona viendrait du fait que le gâteau s’émiette facilement ( en italien « émietter » se dit sbricciolare) et en effet il s’agit d’un dessert qu’il faut prendre le temps de briser, d’émietter avec les mains en savourant un bon verre de vin liquoreux.