Sciatt (cuisine italienne)

Sciatt (cuisine italienne) : Les sciatt sont des petits beignets de fromage fabriqués dans la Valteline qui est une région d’Italie du nord, limitrophe de la Suisse, qui correspond approximativement à la vallée de la rivière Adda et de ses affluents. Ces beignets sont en forme de boulettes de fromage local type Fontina roulés dans une pâte à base de farine de sarrasin, parfumés à la grappa (eau de vie italienne de marc), puis frits.

Sciatt avec pancetta et chiffonnade de romaine