Scottiglia (cuisine italienne)

Scottiglia (cuisine italienne) : Spécialité italienne de Toscane également appelée « buglione », la scottiglia est un mélange de viande en ragoût incluant du bœuf, du lièvre, du poulet, de la dinde ou de pintade, du porc, de l’agneau cuit longuement avec tomates, vin rouge et huile d’olive. La scottiglia est servie avec des tranches de pain de Toscane.