Selon les régions, il peut s'appeler aussi ftayer ou ftaïr. C'est un beignet à base de pâte levée, type pâte à pain, faite de farine ou de semoule très fine (appelée smita), longuement pétrie. En Algérie, ils sont fait uniquement avec de la semoule.
Les sfenjs se mangent saupoudrés de s...
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