Soan papdi (cuisine indienne)

Soan papdi (cuisine indienne) : Le soan papdi (aussi connu comme patisa, son papri, sohan papdi ou shonpapri) est un dessert populaire de l’Inde. Il est souvent servi sous la forme des cubes ou en flocon fait à partir de farine de pois chiche. Le soan papdi a une texture croustillante et friable.
Traditionnellement, il était vendu en vrac dans des cornets de papiers ; aujourd’hui on le trouve sous forme de cubes vendus dans les emballages.
Son origine géographique indienne fait l’objet de débats.

Soan papdi indien