Solette (poisson)

Solette (poisson) : Jeune sole, la solette ressemble à un poisson normal à la naissance. Elle subit de profondes transformations dès le deuxième mois de sa vie. La bouche, les yeux, les organes sensoriels font petit à petit la sole et devient un poisson plat.
La solette est surtout réservée à la friture que l’on trouve sur toute la côte atlantique.

Voir Sole.