Squille (crustacé)

Squille (crustacé) : La squille est un crustacé (famille des Malacostracés – Nom scientifique : Odontodactylus scyllarus) appelé aussi sauterelle ou cigale de mer. Seul crustacé ne possédant que quatre paires de pattes (on ne le classe donc pas dans l’ordre des décapodes, mais dans celui des stomatopodes).
La squille a une paire de pattes principale dite « ravisseuse », qui ressemble à celle de la mante religieuse. Son aspect est proche d’une langoustine sans pinces.
Elle mesure 10 cm environ. On la trouve parfois avec d’autres crustacés sur les fonds vaseux de la Méditerranée.
La squille se consomme cuite à l’eau.