Stegt Sild I Lage  (cuisine scandinave)

Stegt Sild I Lage  (cuisine scandinave) : « Stegt Sild I Lage » est le nom danois d’une préparation scandinave du hareng frais. Le poisson est désarêté, vidé, badigeonné d’un mélange moutardepersil, replié tête-queue, puis fariné et frit.
Il est ensuite mis à mariner quelques heures dans un mélange de vinaigre, d’eau, de poivre, de sucre et de laurier.
Le stegt sild i lage se consomme froid avec des câpres et des oignons, sur des toasts de pain de seigle.

Stegt sild i lage