Struffoli (pâtisserie)

Struffoli (pâtisserie) : Les struffoli sont un dessert napolitain sucré et composé de nombreuses petites boules de pâte (à base de farine, œufs, beurre, sucre et arômes), d’un diamètre de 5 à 10 millimètres. La pâte est parfumée au jus d’agrumes.
Ce sont généralement des petits chignons qui sont frits dans de l’huile ou dans de la graisse de lard et, après avoir refroidis, les struffoli sont trempés dans du miel chaud. Ils sont décorés de petites billes multicolores en sucre avant d’être servis.
Ce dessert ne serait pas originaire de Naples, mais aurait été apporté par les Grecs au temps de la Grande Grèce. On les trouve surtout à l’époque de Noël.