Tahitienne (à la)

Tahitienne (à la) : L’expression « à la tahitienne » s’applique, en cuisine classique, à des filets crus de poisson, détaillés en lamelles ou en petits dés, mis à mariner dans du jus de citron et de l’huile, avec du sel et du poivre, puis servis avec des quartiers de tomate ou de la pulpe de tomate, et poudrés de noix de coco râpée.
Le poisson à la tahitienne peut aussi entrer dans la composition de salades avec de l’avocat, des quartiers de pamplemousse, une chiffonnade de laitue et des tomates, assaisonnées d’une mayonnaise au citron.