Takoyaki (cuisine japonaise)

Takoyaki (cuisine japonaise) : Le takoyaki (たこ焼、蛸焼、たこやき, littéralement « pieuvre grillée ») est un mets, spécialité culinaire d’Ōsaka, se présentant sous forme de boulettes de pâte, semblable à la pâte à crêpe, contenant des morceaux de poulpe, cuites en moule, comme les gaufres. Ils sont généralement vendus par 6 ou 10 pièces dans une barquette. En général, le takoyaki est vendu dans les échoppes yatai donnant sur la rue pour être emporté ou consommé à l’extérieur.
Dans la région du Kansai, on le consomme en repas sans rien d’autre. Le takoyaki est extrêmement populaire dans cette région où l’on trouve nombre d’échoppes se targuant de posséder la meilleure recette. Enfin, il est important de préciser que le takoyaki se mange généralement bouillant, à peine sorti de la plaque ou de l’appareil à takoyaki tout spécialement conçu pour faire ce plat original, comme savent les préparer les cuisiniers japonais.
Cette recette est assimilée à de la cuisine spectacle et conviviale.

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