Tastou

Tastou : Le tastou est une spécialité culinaire du département du Lot (Sud-ouest de la France). C’est une sorte de sandwich ouvert fait de deux tranches de pain de campagne beurrées ou tartinée de moelle, entre lesquelles sont placées des lames de truffe du Lot.
Le tastou est passé au four bien chaud, puis salé au gros sel et servi généralement à l’apéritif avec un Cahors bien charpenté.
Certains remplacent les lames de truffe par de fines  tranches de cèpes poêlées.