Taupe (poisson)

Taupe (poisson) : Le taupe commun est un poisson d’eau de mer de la famille des requins, appelé aussi « touille » (nom scientifique : Lamna nasus).
Pouvant atteindre 3,70 mètres, le taupe vit généralement entre deux eaux.
Ce poisson est pêché toute l’année, mais surtout de mai à septembre, lors de sa migration vers la côte, par les pêcheurs de l’île d’Yeu (Atlantique).
Vendu, sous le nom de « veau de mer », en longe ou en tranches comme le thon, il s’apprête comme lui.