Tirokafteri (sauce)

Tirokafteri (sauce) : Le tirokafteri est une sauce grecque qui est la deuxième la plus connue après la sauce tzatziki. La traduction littérale signifie « fromage épicé ». Elle est très populaire en Grèce autant chez les jeunes que chez les personnes âgées. En règle générale, les Grecs adorent manger du fromage et tout ce qui contient du fromage, donc la tirokafteri, qui est faite avec de la feta – ce fameux fromage grec – est un apéritif du quotidien qu’on retrouve presque sur toutes les tables. Son goût est épicé, un peu salé avec un filet d’huile d’olive. Outre la feta, elle peut aussi être combinée avec d’autres types de fromages doux grecs (comme le lefko tiri) ou avec du yaourt.
Selon les régions, on peut noter des différences de préparation et parfois même d’ingrédients, qui sont généralement : feta, huile d’olive, vinaigre de vin, yaourt grec, paprika doux, un peu d’origan et des olives vertes ou des olives noires.

Tirokafteri