Tom-pouce (pâtisserie)

Tom-pouce (pâtisserie) : Le tom-pouce est un petit gâteau fait d’un carré de pâte feuilletée sucrée
Il était autrefois masqué d’une crème à base de beurre, de noisettes pilées, de sucre et d’essence de café, et recouvert d’un second carré de pâte sucrée, glacé de fondant au café et décoré d’une noisette grillée.
Il en existe aujourd’hui de nombreuses variantes différemment décorées et parfumées de cette délicate pâtisserie.