Tourtou

Tourtou : Le tourtou est une crêpe ou galette à base de farine de sarrasin ou « blé noir ». Les tourtous remplaçaient le pain dans le bas Limousin et certaines régions de l’Auvergne et du Cantal. Ils sont aussi connus sous le nom de « galetous » dans le haut Limousin, « bourriols » dans le Cantal, « pompes », etc.