Il est préparé avec de la viande de veau (noix de veau) cuite dans un court-bouillon au vin blanc, puis tranchée finement et servie froide.
Ce plat de viande froide est plutôt consommé en été, en terrasse.
C’est une préparation ancestrale originaire du Piémont. Le vitello tonnato préparé à partir de fin...
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