Glossaire des produits et des ingrédients

Fenouil bronze, Fœniculum vulgare

Fenouil sauvage, Fœniculum vulgare

Coloquinte vraie, Citrullus colocynthis

Racines de raifort et raifort râpé

Tilleul âgé de 700 ans à Marchissy en Suisse

Courge kabocha

Ciboulette

Rutabaga, Brassica napus subsp. rapifera

Riz basmati

Tomatillo, Physalis peruviana

Tomatillo, Physalis peruviana

Betterave potagère, Beta vulgaris L. subsp. Conditiva

Pruneau Fellenberg, prunus fellenberg

Teff, Eragrostis abyssinica

Pommes de terre vitelotte

Écrasée de pomme de terre et vitelotte

Galanga, alpinia officinarum

Fleurs et graines de lin, Linum usitatissimum

Jicama, Pachyrhizus erosus

Bélosse, Prunus spinosa

Piments oiseau

Betteraves chiogga

Coupe de la betterave chiogga

Carpaccio de betterave chiogga et de betterave jaune

Fenouil des Alpes, Meum athamanticum

Cœurs de palmier

Légumes

Riz thaï

Rizière

Riz bomba