Lexique culinaire

Merlan frit à la Colbert

Filets de merlan à l’étal

Banc de merlans

Merlan

Merlans à l’étal

Merlan en colère prêt à cuire

Soles bretonnes fraîchement péchées

Soles à l’étal

Gueule de sole

Sole dans son environnement

Silure glane

Silure glane albinos

Gueule de poisson-chat

Sandwich thon-mayonnaise

Brochettes de thon caramélisé et tomates cerises

Pain de thon aux dés de jambon blanc

Thon poêlé aux deux sésames, salsa à la mangue, avocat et poivron

Médaillons de thon poêlés, mousseline aux herbes

Pavé de thon aux épices, orange et fenouil

Pavé de thon aux épices et aux herbes

Pavé de thon grillé et concassée de tomates

Tataki de thon grillé au sésame, mirin et miel

Thon grillé à la plancha et salsa verde

Mi-cuit de steak de thon aux fruits exotique et riz créole

Thon grillé à la japonaise, sauce soja et tomates cerise en grappe

Pavé de thon grillé piqué au gingembre

Sushis de thon rouge

Thon rouge mi-cuit au sésame doré

Steaks de thon prêts à cuire

Bouchée de thon en pâte phyllo, mesclun et mayonnaise à l’ail